Pâtisserie solidaire

En lien avec le projet Solidarité du Lycée St Joseph de Tassin, nous avons eu la joie d'accueillir des élèves de Seconde pour nous aider dans la confection de pâtisseries. Cette échange s'inscrit dans le cadre de leur Projet Autonomie, où les élèves ont parfaitement su gérer la dizaine de gourmands habitués de cette activité (qui rencontre un succès grandissant).

Verrines au chocolat

Ingrédients (pour 4 verrines)

100 g de chocolat pâtissier noir ou au lait
2 véritables petits beurre LU écrasés
6 cuillères à soupe de crème fraiche
1 yaourt nature

sucre

Préparation :

Dans un bol fouetter 3 cuillères à soupe de crème fraîche avec le yaourt. Rajouter 1 ou 2 cuillères de sucre.Mettre au frais.

Faire bouillir 3 cuillères de crème fraîche et y faire fondre le chocolat tout en mélangeant pour faire une ganache. Rajouter du sucre au besoin.

Préparer les verrines en versant 1 cuillère de ganache chocolat, les biscuits émiettés, la crème battue et terminer par du chocolat.

Déguster.

Madeleines faciles

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 32 madeleines) : - 3 œufs - 150 g de sucre - 200 g de farine - 8 g de levure chimique - 100 g de beurre fondu - 50 g de lait Préparation : Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver. Mélanger les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le lait. Ajouter la farine et la levure chimique. Puis le beurre et laisser reposer 15 min. Beurrer les moules à madeleines, et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler !). Enfourner à 240°C (thermostat 8), et baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7); laisser encore 10 min. Surveiller bien la cuisson! Démouler dès la sortie du four