En lien avec le projet Solidarité du Lycée St Joseph de Tassin, nous avons eu la joie d'accueillir des élèves de Seconde pour nous aider dans la confection de pâtisseries. Cette échange s'inscrit dans le cadre de leur Projet Autonomie, où les élèves ont parfaitement su gérer la dizaine de gourmands habitués de cette activité (qui rencontre un succès grandissant).
Verrines au
chocolat
Ingrédients (pour 4 verrines)
100 g de chocolat pâtissier noir ou au lait
2 véritables petits beurre LU écrasés
6 cuillères à soupe de crème fraiche
1 yaourt nature
2 véritables petits beurre LU écrasés
6 cuillères à soupe de crème fraiche
1 yaourt nature
sucre
Préparation :
Dans un bol fouetter 3
cuillères à soupe de crème fraîche avec le yaourt. Rajouter 1 ou 2 cuillères de
sucre.Mettre au frais.
Faire bouillir 3 cuillères de crème fraîche et y faire fondre le chocolat tout en mélangeant pour faire une ganache. Rajouter du sucre au besoin.
Préparer les verrines en
versant 1 cuillère de ganache chocolat, les biscuits émiettés, la crème battue
et terminer par du chocolat.
Déguster.
Madeleines faciles
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 32 madeleines)
:
- 3 œufs - 150 g de sucre - 200 g de farine - 8 g de levure chimique - 100 g de beurre fondu - 50 g de lait Préparation : Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, réserver. Mélanger les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le lait. Ajouter la farine et la levure chimique. Puis le beurre et laisser reposer 15 min. Beurrer les moules à madeleines, et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler !). Enfourner à 240°C (thermostat 8), et baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7); laisser encore 10 min. Surveiller bien la cuisson!
Démouler dès la sortie du four
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